.jpg)
Di
tengah gempuran produk instan dan jajanan pinggir jalan, pola makan anak-anak
usia sekolah kini semakin bergeser ke arah yang mengkhawatirkan. Makanan olahan
tinggi garam dan lemak, seperti sosis kemasan, snack gurih, dan
hidangan pedas musiman seperti seblak, telah mendominasi piring mereka.
Pergeseran selera ini bukan hanya masalah preferensi sesaat, namun sebuah ancaman serius terhadap fondasi gizi dan kesehatan jangka panjang
generasi muda Indonesia.
Tingginya
popularitas makanan olahan dan jajanan instan di kalangan anak-anak memiliki
alasan yang jelas. Produk-produk ini dirancang untuk memiliki rasa yang sangat
kuat, seringkali melalui penggunaan MSG, pemanis buatan, dan garam berlebihan sehingga
jauh lebih adiktif bagi lidah dibandingkan rasa alami sayur atau buah. Selain
itu, faktor kemudahan akses dan harga yang terjangkau semakin memperkuat
dominasi makanan yang cenderung minim serat, vitamin, dan mineral ini.
Pengamatan
paling nyata dari krisis preferensi ini terlihat ketika program gizi sekolah
seperti Makanan Bergizi Gratis (MBG) dijalankan. Seringkali, sayuran sehat yang disertakan dalam menu justru menjadi bagian yang paling banyak tersisa dan terbuang. Anak-anak yang terbiasa
dengan rasa gurih dan tajam dari snack atau sosis,
cenderung menolak tekstur dan rasa alami sayuran seperti bayam atau wortel.
Fenomena penolakan terhadap sayur ini mengindikasikan bahwa masalah bukan hanya
terletak pada ketersediaan makanan sehat, tetapi pada kegagalan dalam membentuk
kebiasaan terhadap variasi rasa sehat sejak dini.
Dampak dari pola makan
yang timpang ini sangat signifikan. Secara fisik, konsumsi tinggi garam, lemak
trans, dan gula meningkatkan risiko tinggi di usia muda. Secara kognitif,
kurangnya asupan vitamin dan mineral penting (seperti zat besi dan asam folat)
dapat menurunkan fokus, daya tahan tubuh, dan performa akademik di sekolah.
Oleh karena itu, langkah preventif harus melibatkan berbagai pihak. Peran
sentral ada pada keluarga, yang harus memperkenalkan makanan segar dan memasak
di rumah sebagai norma.
Pada akhirnya, kegemaran
anak-anak terhadap makanan olahan yang kurang gizi adalah alarm yang harus
segera ditanggapi. Menangani masalah ini bukan hanya tentang memaksakan sayuran
di piring mereka, melainkan tentang upaya kolektif untuk menciptakan lingkungan
yang mendukung gizi seimbang mulai dari dapur rumah tangga hingga kantin
sekolah.
